チルドカニのオススメポイント
一般的なカニの通販は、冷凍カニが中心です。急速冷凍の技術で冷凍物カニも美味しいのですが、チルドは低温での冷蔵で冷凍ではないので、冷凍よりも美味しいと言われます。
冷凍カニは解凍の状態によってカニの味わいが変わってしまいます。
今はチルド技術が発達し、活き〆したカニを急速冷凍し特殊な方法でチルド状態にする「フローズンチルド」というものもあるそうです。
ただ、あまり日持ちはせず届いて２日以内が消費期限とされていることが多いです。
この場合、再び冷凍すると風味・味わいを損ないますから注意してください。
また、届いてから加熱せずにすぐに食べることができ、茹で立ての風味を味わえます。
冷凍と違って水っぽくならずに、だいたい加工して翌日に届くように設定されていますので、鮮度もよいのがフローズンチルドのよい点でもあります。
チルドは明日すぐに食べたいという方にはお勧めです。
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